猪头两块精华肉，香脆又爽口！

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稳坐凉菜界一片江山的红油猪耳朵，吃起来脆韧弹牙，麻辣鲜香，做起来也十分简单：猪耳简单卤过后切丝，加入红油等调味凉拌即可，快手易学！

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爽脆弹牙，麻辣鲜香，专治嘴馋！

自制辣椒红油并不复杂，只要注意分次放辣椒粉，掌握好两次下热油的温度，香辣红亮，轻松搞定！

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两个小妙招，万能的红油辣子在家轻松做！

猪全身都是宝，除了最大众的五花、排骨、肉糜等，各个部位特别是内脏物尽其用，才不辜负猪的一生。下面9道菜，把一头猪安排得明明白白。

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四川省花，麻辣鲜香好吃惨啰！

猪脑  处理干净的猪脑先蒸再调味，最后用滚油激发香料的味道，这样才能做出细腻、滑嫩的口感。

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绝对够味的家常做法，把毛血旺吃出快感！

猪血  只要巧妙利用火锅底料，以及掌握各种食材下锅的顺序，就能做出看起来复杂至极的毛血旺。

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皮脆肉糯的脆皮猪手，原来是这样做出来的

猪蹄  先用香料炖煮，再用高温油煎，这样做出来的猪手外皮焦香、肉质软糯，配酸辣味的调料，爽！

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养肝补血气，绝不能少了它

猪肝  把猪肝泡盐水，切片后再冲洗、稍稍腌制就能去除异味，过油后再和韭菜同炒，非常补血气。

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清热润肺保健康，广东人教你怎么滋补

猪肺  冲洗干净的猪肺用葱姜炒至表面微焦，再下炖锅跟猪腱子肉、枣子煲上3小时，最后加入杏汁，大补之汤。

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滋味浓郁的猪肚鸡，肉香汤鲜吃不停！

猪肚  取一个完整猪肚，填入整只仔鸡，鸡腹中加入大量胡椒，用慢火炖煮，汤浓鲜辛，滋养暖胃。

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肥肠香浓无异味，只要这么做！

肥肠  处理干净的肥肠卤制好，再回锅爆炒，只需加辣椒、花椒、姜葱蒜，最后给点醋，下酒下饭。

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这样炒腰花，鲜嫩滋补又爽口！

猪腰  去除表面筋膜的猪腰切片过冷水，用香料腌制，过热油后再回锅爆炒，几秒钟就搞定。

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这道菜吃下肚，美容养颜蛋白足！

猪皮  把焯水的猪皮用香料焖煮至熟烂后，放冰箱冷藏2小时以上，就可做出漂亮又不腻口的猪皮冻。

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